Elaboration du champagne

« On ne fait pas de bons vins avec de mauvais raisins ! »
C'est un principe fondamental pour l'élaboration d'un vin de qualité

Pour obtenir un champagne de qualité il faut du temps, au minimum 18 mois.
Suivez avec nous son élaboration depuis le suivi de maturité jusqu'à la naissance des bulles dans votre verre:

• Le suivi de maturité
• Les vendanges
• Le pressurage
• Le débourbage
• Le soutirage
• La chaptalisation
• La fermentation alcoolique
• La fermentation malolactique et précipitation tartrique
• L'assemblage
• Le tirage (mise en bouteilles)
• La prise de mousse
• Le remuage
• Le dégorgement
• L'habillage