L'encépagement
Sur l'exploitation, le pinot Meunier prédomine avec 88% de la surface plantée. 11% de la surface est en Chardonnay et 1% en Pinot Noir.
En ce qui concerne l'âge des vignes, 30% d'entre elles ont entre 1 et 15 ans, 30% entre 15 et 30 ans, le restant supérieur à 30 ans.
Certaines de nos parcelles ont plus de 50 ans et servent le plu souvent à l'élaboration de la cuvée "VIEILLES VIGNES" ou de vin rouge pour le Champagne Rosé.
L'arrachage des vignes intervient lorsque le rendement devient trop faible.
Accompagnés de nos salariés, nous nous attachons tout au long de l'année à réaliser le meilleur travail pour la vigne et le vin.
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